蘿蔔焖雞肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔半個
- 雞腿3個
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 蔥2棵
- 豆瓣醬1勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 鹽1克
- 雞精1克
- 胡椒粉2克
蘿蔔焖雞肉的做法步驟
第一步：雞腿挑去骨頭，然後將肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製十分鍾
第二步：白蘿蔔去皮切成小方塊
第三步：姜、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一勺備用
第四步：鍋內加底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香
第五步：加入一勺豆瓣醬炒香出紅油
第六步：將雞肉下入鍋中炒散，再調入半勺老抽翻炒上色
第七步：往鍋內一次性加適量清水，放入蘿蔔，煮沸後上蓋轉小火焖十分鍾
第八步：最後大火收汁，調入少許雞精
第九步：成品圖
蘿蔔焖雞肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞肉切塊後先加配料腌製十分鍾，加點胡椒和花生油，可起到增香滑嫩的作用
2、雞肉事先炒過，蘿蔔也很容易熟，所以入鍋焖的時間約爲十分鍾即可
3、這道菜烹饪的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以最後也無須加鹽了
答配菜譜：蘿蔔與雞肉的做法