巧虎彩繪蛋糕卷的做法步驟
第一步：先從網上下載巧虎圖案，打印到紙上，水墨幹後，把油紙鋪在上面，用鉛筆描出圖案。畫好後把油紙反過來，在有圖案的地方刷一層薄薄的色拉油，防止最後撕油紙的時候會把圖案扯下。第二步：把蛋白和砂糖用打蛋器打發，加入融化的黃油，篩入低粉，攪拌均勻後，加入色素調勻。先把巧虎輪廓畫出來第三步：上色後，烤箱預熱170度，烤1-2分鍾，注意觀察，不要烤老了，我就是烤太久了，結果最後面團都裂了。表面凝固，不黏手就可以了第四步：蛋黃加糖用打蛋器打勻，加入色拉油拌勻第五步：加入牛奶拌勻第六步：篩入低粉，拌勻第七步：把三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，再把另外蛋黃糊倒回到打發好的蛋白中，攪拌均勻第八步：把攪拌好的面糊倒入烤盤中，用刮板挂均勻，震幾下，震出大氣泡。第九步：烤箱預熱170度，烤15分鍾。用牙簽插入蛋糕，拔出後牙簽上沒有面糊，就說明好了。第十步：出爐後，立即反扣在散熱架上，輕輕並且快速撕去油紙第十一步：晾涼後，取一張幹淨的油紙，把蛋糕反過來。第十二步：把打發好的奶油塗抹在蛋糕上，放上水果。放了兩層實在失誤，卷不起來，後來又不得不返工去掉一層黃桃。卷之前，在最下面劃一刀，據說是容易卷，我也是第一次操作，不是很有經驗。第十三步：用擀面杖幫忙，卷好後，兩頭封住，放入冰箱冷藏定型，約1個小時
巧虎彩繪蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：總結：
1·巧虎面團第一次烤得時候太久太硬了，結果最後卷的時候開裂了。
2·蛋糕個人覺得烤15分鍾還是太嫩了，估計18分鍾差不多。
3·打發蛋白的時候，最好加點香草精或者檸檬汁，否則蛋糕口感還是會有點蛋腥。
4·我也是第一次嘗試做這個，如果有做的不對的地方，或者大家有更好地建議，歡迎大家批評指正和交流！謝謝！
