藍莓酸奶蛋糕
菜式簡介
采用了大量酸奶，口感基本和輕乳酪蛋糕口感是接近的，輕盈入口即化
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 玉米油45克
- 檸檬汁幾滴
- 低粉40克
- 白沙糖75克
- 輔助料
- 原味酸奶200克
- 藍莓少許
- 玉米澱粉20克
藍莓酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：雞蛋分離
第二步：蛋黃裏加入酸奶，攪拌均勻
第三步：再加入油，攪拌均勻
第四步：篩入低粉和玉米澱粉，z字形攪拌均勻
第五步：蛋白加入幾滴檸檬汁，加入三分之一白糖，開始打發
第六步：白糖分三次加入，最終蛋白攪打到濕性發泡即可
第七步：取一半蛋白加入蛋黃糊，翻拌的手法拌均勻
第八步：剩下的蛋白糊全部混合在一起
第九步：倒入墊了油紙的烤盤，預熱烤箱
第十步：表面放上藍莓，烤盤放中層
第十一步：烤箱底部放一盤溫水，160℃，烤60分鍾表面上色即可
第十二步：好吃的酸奶藍莓蛋糕出爐
答配菜譜：酸奶與藍莓的做法