紅豆山楂糯米冰（熱）

美食達人@kkafr

菜式簡介
　　初冬大山楂正是食節。可是當水果吃太酸，又不好消化。不過山楂又是健脾胃補氣血的上好天然食物。怎麼吃呢？？煮過水，蒸過米飯。今天試試自創的山楂糯米紅豆冰。

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅豆一碗; 大山楂10顆; 糯米兩把

紅豆山楂糯米冰（熱）的做法步驟

第一步：山楂十顆洗淨，糯米兩把洗淨，用料理機打成碎粉（差不多就行，能打多細都可以）。這是一張我洗好的山楂，和打碎的糯米合影。

第二步：紅小豆兩碗洗淨，放入高壓鍋裏。我用蘇泊爾電壓力鍋，5L的。加水至刻度6。加冰糖直徑約四公分兩大塊。

第三步：碎糯米，加一碗水。我又加了一小點沒打碎的糯米，這樣口感有些咬頭。喜歡特別細滑的就不要加了。把十顆山楂和糯米一起放在一個鐵盆裏（我用的好像叫唐瓷盆，只要耐高溫就可以）。

第四步：我用電壓力鍋。爲省事，將紅豆，山楂糯米，一起放高壓鍋裏，按湯鈕一次，放氣後將糯米山楂盆取出，紅豆水少量溢入糯米盆內，糯米就成了大家看到的淡紫色；再按湯鈕，放氣後紅豆軟爛。水都煮沒了，如果水多點，也沒關系，可以作爲紅豆汁一起冰凍一下，淋在甜上。
大家也可分別加熱，紅豆高壓鍋，按豆類按鈕加熱。山楂，糯米一起放進蒸鍋二十分鍾。

第五步：可以裝盤了。取兩顆山楂放在盤子裏，再取一大勺紅豆，淋上糯米糊，糯米細滑，粘軟，有酸酸的山楂味。可以冰凍，也可以直接吃。山楂開胃健脾，補氣，是家譽戶曉的健脾中藥；紅豆補血滋陰；糯米性涼爽滑去燥；冰糖潤肺止咳，三種食材料熱量都很低。在冬日裏無不是一道酸甜可口的營養甜品，冷熱皆宜。

紅豆山楂糯米冰（熱）做法技巧/竅門/補充說明：

糯米糊可以多放點水，不要凍，只要冷藏就好，吃的時候淋上一大勺。紅豆煮的時候可以多放點水，就會有多些冰。山楂，和紅豆凍一下但不要凍得太實，表面有一層冰吃的時候口感最好，而且不用費力暴冰。覺得冰不夠就單獨做些冰加進甜品裏

相關食材：山楂糯米紅豆

答配菜譜：糯米與紅豆的做法山楂與糯米的做法

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