紅豆糯米餅

美食達人@煙雨心靈

紅豆糯米餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 江米面適量

輔助料: 紅豆餡適量

紅豆糯米餅的做法步驟

第一步：自家水磨發酵江米面。

第二步：加水揉成軟硬適中的面團。

第三步：自己做的紅豆餡，特意沒有碾的很碎，顆粒感十足。

第四步：取一塊江米面面團，稍按扁，放適量紅豆餡。

第五步：包起來。

第六步：鍋裏注油燒熱，放入包好的餅胚，用手按薄，越薄越好，不用擔心露餡。

第七步：底面微微煎至定型後翻面，用鏟子繼續按一按，使其更薄。

第八步：按薄的餅差不多有鍋底那麼大了。

第九步：中小火煎，一面煎至金黃後翻面。

第十步：另一面也煎好。

第十一步：裝盤時，餅與餅之間用油紙隔開，因爲糯米餅太黏糯，不隔開吃時會黏成一坨，無法分開。

第十二步：糯糯的餅夾著顆粒分明可見的紅豆，非常好吃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：糯米紅豆

答配菜譜：糯米與紅豆的做法

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