牛肉香芹湯粉

美食達人@RLing

菜式簡介
　　這道湯粉是一道客家美食，牛肉嫩滑鹹香，米粉韌勁Q彈，湯汁鮮美，來上一碗簡直太美味啦！

第一步：備好食材：如圖，牛肉切成薄片，姜切成絲備用。

第二步：米粉適量洗淨用溫水泡廿分鍾左右。

第三步：香芹香蔥切成段備用。

第四步：熱鍋冷油，下姜絲，芹菜莖，蔥白煸香。

第五步：加入適量純淨水燒開。

第六步：等待炒鍋水燒開時，另起竈，准備湯鍋一個，加入適量清水燒開，下入米粉燙兩分鍾至變軟，撈出用涼水沖洗一下備用。

第七步：撈出的米粉過涼水瀝幹備用。

第八步：牛肉加入適量鹽，胡椒粉，蚝油，澱粉，食用油攪拌均勻腌製十分鍾入味。

第九步：炒鍋內水燒開後，下入腌好的牛肉大火煮兩分鍾。

第十步：把燙好的米粉放入煮開，加入適量鹽，胡椒粉及生抽調味。

第十一步：把香芹葉，蔥花放入即可。

第十二步：即將出鍋，鮮美的牛肉湯粉煮好了。

第十三步：盛入碗內，美美的享用吧。

第十四步：成品圖。

牛肉香芹湯粉做法技巧/竅門/補充說明：

米粉洗淨浸泡廿分鍾，再用開水燙兩分鍾撈出，過涼水保持米粉的韌勁口感！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：牛肉香芹

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