香芹泡椒牛肉絲

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　忙碌的日子吃了好多天的外賣，真是難吃死了，想想都飽了，今天弟弟休息，
　　小蒙蒙也在家，就琢磨著燒幾個小菜，小聚哈
　　再喝點小酒啥的，象我弟弟說的那樣談談理想說說人生，哈哈
　　今天研究前幾天剛買回來的菜譜，發現有道菜看著口水都留下來了
　　與其流口水還不如自己試試，菜名就是香芹泡椒牛肉絲

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 牛腱肉適量

輔助料: 香芹適量

調味料: 蒜片15克; 老姜絲15克; 花椒適量; 黑胡椒粉5克; 生抽15ML; 幹澱粉15克; 油90ML; 鮮朝天椒100克; 四川泡椒100克; 高度白酒45ML; 泡菜（泡豇豆，泡蘿蔔等）50克

香芹泡椒牛肉絲的做法步驟

第一步：牛腱肉清洗幹淨，把上面的血絲全部洗掉

第二步：把牛肉切細絲，盡量切的均勻一點哦，炒起來好看點哦

第三步：調入生抽，白酒，姜絲，，黑胡椒粉和幹澱粉抓勻加蓋腌三十分鍾

第四步：朝天椒，泡椒切細絲，姜切粒兒

第五步：香芹泡菜切四厘米長得段兒

第六步：大火加熱油，九成熱時放入蒜片和花椒待蒜片變黃同花椒撈出棄掉

第七步：改中火放入朝天椒，泡椒，和姜和泡菜段翻炒

第八步：翻炒約兩分鍾撈出瀝油哦

第九步：改大火加熱炒鍋中剩的油，待油極熱時放入牛腱肉絲，快速煸炒

第十步：肉絲一旦完全變熟色，立即將炒鍋的配料放入鍋中

第十一步：加入香芹段，繼續翻炒約兩分鍾，加入適量調味兩香油即可

第十二步：這道美味的菜出鍋啦，你們也趕緊試試

香芹泡椒牛肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

特色:酸辣可口，牛肉細嫩柔軟，用此配白米飯，吃起來蕩氣回腸啊

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛肉香芹泡椒

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