臘肉香菇砂鍋飯

美食達人@RLing

菜式簡介
　　臘肉香菇砂鍋飯，臘肉鹹香，米飯粒粒飽滿，帶著點焦香，味道太棒啦！

第一步：備好食材：如圖，大米洗淨浸泡一夜，瀝幹水份備用，香菇洗淨提前泡發好，切成小丁備用，臘肉清洗幹淨後切成小塊備用，蔥白切段末備用。

第二步：西蘭花洗淨焯好水備用。

第三步：熱鍋倒入少許稻米油，下臘肉小火煸香至出油脂，盛出備用。

第四步：鍋中留底油，下香菇丁，蔥白煸香。

第五步：下入泡好的大米拌勻。

第六步：砂鍋備好，鍋底抹上少許食用油，把炒鍋裏的大米盛入砂鍋內，加入泡香菇的水及熱水（水量以大米量持平），加入少許鹽中火燒開轉小火焖煮至大米熟（其間要翻動一兩次，防粘鍋哦）。

第七步：煮至大米熟，下入炒好的臘肉，西蘭花鋪在米飯上，加蓋焖五分鍾。

第八步：淋入適量生抽，吃時拌勻。

第九步：撒上少許熟芝麻。

第十步：太香啦。

第十一步：成品圖

臘肉香菇砂鍋飯做法技巧/竅門/補充說明：

大米洗淨提前浸泡好，燒時易熟！
臘肉翻炒至出油脂更香！

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：臘肉香菇

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