臘肉香菇鍋貼餃子

美食達人@田田_hz13

第一步：五花臘肉切末。

第二步：幹香菇泡發洗淨擠幹水份切末。

第三步：小香蔥洗淨瀝水切末。

第四步：肉末、蔥末、香菇末放碗中，加一點五香粉拌勻。

第五步：面粉加水用筷子攪拌成絮狀。

第六步：揉成光滑的面團，蓋上醒10分鍾。

第七步：取出面團，分成小劑子。

第八步：將小劑子擀成中間厚，四周薄的小圓面片。

第九步：全部擀好。

第十步：平底鍋裏倒少量油燒熱。

第十一步：將包好的餃子放入鍋中，小火煎1分鍾，使餃子定型。

第十二步：倒入沒住餃子三分之二的清水，蓋上鍋蓋大火煮。

第十三步：煮至水收到一半，轉中火接著煮。

第十四步：至水全部收幹，轉小火，滴幾滴麻油接著煎2分鍾即可。

臘肉香菇鍋貼餃子做法技巧/竅門/補充說明：

1·包餃子的面適合和幹點；2·臘肉味重，所以沒有加鹽等其他佐料。3·餃子煎好後如果沾鍋的話，可以先放一會兒，等涼一點就能起鍋了。

相關食材：臘肉香菇

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