白灼兒菜

菜式簡介
　　兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜是一種生長非常奇特的蔬菜，非常美觀，兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。重慶、四川、貴州、廣東等地比較常見。現在物流發展迅猛，全國各地大型超市都可以買到。