清炒兒菜
菜式簡介
正是吃兒菜的季節，一個一個的小兒菜水靈靈的真可愛。雖然6塊錢一斤，但一想到它鮮嫩的口感和略帶清甜的味道，還是買了一次又一次。氣候幹燥容易上火，所以我把兒菜全部清炒或者煮湯吃了。這菜也好清洗，用水一沖就很幹淨，不管切片還是切塊，進鍋一扒拉，加1克鹽再倒點水，前後有3分鍾就出鍋，鮮甜水嫩，一家四口人都超級喜歡，隔三差五就讓我炒一鍋，還總吃不夠。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 兒菜數顆
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽少許
- 水適量
清炒兒菜的做法步驟
第一步：兒菜選擇大小均勻的，清洗幹淨；
第二步：根據兒菜的大小，將其對半切，再分別切2-3塊；
第三步：炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味；
第四步：將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據口味撒少許鹽；
第五步：再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些；
第六步：不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鍾，中途翻身一次即可出鍋，余熱還會將菜焖透。
第七步：清炒兒菜，鮮甜水嫩，好吃開胃增食欲！
清炒兒菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、兒菜可以切片，也可以切塊，個人感覺切塊的口感更好，特別是汁水能夠鎖在其中，吃起來更覺得鮮嫩；尤其這綠色經過烹煮之後更加鮮綠漂亮，無需加醬油等顔色重的調料。
2、兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，有解素消腫的作用；其特殊的香味能增進食欲、幫助消化；鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除濕。一般人群均可食用。
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