孜然雞腿肉

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　前段時間在網上學做孜然牛肉，真香，所以把材料範圍擴展，讓孜然的香得到更廣泛的體現，于是就買了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶裝孜然粉，味道更多層次。

第一步：把孜然粉入鍋，中火，炒香。

第二步：倒入石椿，椿至半碎狀態，不要太碎。

第三步：洋蔥切片和切一把絲、蒜頭、生姜切片、青椒和紅椒切圈，雞腿剁塊兒。

第四步：開鍋升中火，加入雞塊，慢慢煸幹水後炒至焦香。

第五步：把雞腿撥一邊，鍋燒熱，加入菜油約2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜頭、生姜、洋蔥絲，爆香。

第六步：與雞塊混炒均勻，加入炒過的孜然粉1大匙（剩下的瓶裝起來）、瓶裝孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精鹽1小匙、黑椒粉1/2小匙、白蘭地1/2大匙、辣椒屑，炒均勻。

第七步：倒入洋蔥塊，兜至七至八成熟。

第八步：加入紅椒圈和剩下的青椒，稍翻，出鍋。

孜然雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

孜然粉可以一次性炒後研磨多一些，以後可以用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿孜然

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