百財有余---蔬菜烤魚

第一步：金鲳魚洗淨，用1茶匙鹽和1大匙料酒裏外抹勻，腌15-30分鍾。

第二步：然後用廚房紙把魚擦幹，兩面斜刀切井字花刀。

第三步：四季豆摘洗幹淨。

第四步：日本小南瓜(也叫貝貝南瓜)去皮切薄片。

第五步：蓮藕去皮切薄片，泡在淡鹽水裏防氧化。

第六步：茄子切粗條。

第七步：蒜去皮到末。

第八步：熱油鍋，把蒜爆香。

第九步：放茄子炒一下。

第十步：放蓮藕炒。

第十一步：放四季豆和南瓜炒勻。

第十二步：放蚝油，鹽，糖和半碗水炒勻，蓋上蓋子煮一下。

第十三步：煮至蔬菜半熟即可。

第十四步：把3/4蔬菜鋪放在大烤盤裏。

第十五步：把魚煎至兩面金黃。

第十六步：煎魚時，准備烤醬的材料混合均勻。(喜歡吃辣的可以多放點豆瓣醬，蔬菜也可以放豆瓣醬炒。)

第十七步：魚兩面刷上烤醬，放在蔬菜上。

第十八步：再鋪上剩下的蔬菜。

第十九步：包上錫箔紙，放入預熱好的烤箱，華氏375度/攝氏190度烤20分鍾。

第二十步：打開錫箔紙繼續烤20分鍾。

第二十一步：出爐。

第二十二步：上桌。