鐵鍋炖大鵝

第一步：把鵝剁成小塊，上面的是鵝肝。

第二步：准備調料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香葉，蔥姜切小塊。

第三步：鍋中放水，倒入剁好的鵝塊，焯水。

第四步：這是焯過水的鵝。

第五步：鍋中放油，倒入香料炒香。

第六步：放蔥姜爆香。

第七步：倒入焯好水的鵝塊進行煸炒。

第八步：倒入少許老抽生抽調色。

第九步：炒香後放入開水，沒過鵝塊，放入幹辣椒，開鍋後關小火，炖40分鍾。

第十步：准備一個土豆，去皮切塊。

第十一步：鵝肉炖軟後放去土豆塊繼續把土豆炖軟就可以了。

第十二步：鵝肉筋道，土豆香甜軟糯。