蘑菇炒牛肉
菜式簡介
蘑菇炒牛肉，一道非常簡單快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的軟嫩，再烹入蚝油提鮮，相得益彰，味道鮮美得簡直讓人停不了口。
平菇跟牛肉還都屬于低脂的食材喲，平菇含豐富的營養物質，氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全，脂肪含量缺極低。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，能提高機體抗病能力。由此可見，這道簡單的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起來做一下呢。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉300克
- 鮮蘑500克
- 輔助料
- 植物油勺
- 小蔥1根
- 蒜2瓣
- 味達美臻品蚝油2勺
- 六月鮮特級醬油2勺
- 澱粉1勺
- 鹽少許
蘑菇炒牛肉的做法步驟
第一步：牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。
第二步：把切好的牛肉片放入大碗內，加入味達美臻品蚝油1勺、六月鮮特級醬油2勺、澱粉1勺。
第三步：抓拌揉壓均勻。
第四步：保鮮膜密封，冷藏腌漬入味，至少半小時。
第五步：鮮蘑撕成小朵，燙洗過涼，捏幹水分。
第六步：起鍋，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
第七步：把腌漬好的牛肉倒入鍋內，大火翻炒均勻。
第八步：加入鮮蘑，翻炒均勻。
第九步：再加入一勺味達美臻品蚝油，仍舊大火翻炒均勻，炒出湯汁。
第十步：轉中火輕輕炖煮幾分鍾，最後加入少許鹽，炒勻，關火。
第十一步：最後撒上蔥花，裝盤，一道非常簡單的快手小炒就完成了。
蘑菇炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1·鮮蘑的水分比較足，翻炒過程中不需要再加水了。
2·牛肉選擇比較嫩的，不要選擇帶筋的，無需不停翻炒，牛肉還是很容易熟的。
答配菜譜：牛肉與蘑菇的做法