素鴨
菜式簡介
素鴨，帶有地方特色的小吃，第一次吃的時候就被吸引，拔草動手做了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐衣6張
- 胡蘿蔔1根
- 黑木耳適量
- 卷心菜適量
- 輔助料
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 糖適量
- 食用油適量
素鴨的做法步驟
第一步：准備的原料。
第二步：黑木耳加清水泡發。
第三步：胡蘿蔔去皮，卷心菜，黑木耳，胡蘿蔔切絲。
第四步：加適量的油拌勻，再加適量的鹽拌勻。
第五步：餡料分兩份，用豆腐衣包好。
第六步：每份三張豆腐衣，逐一包好就可以。
第七步：鍋中加油，小火煎至表皮起硬殼成金黃色盛出。
第八步：鍋中油全部倒出，加蚝油，生抽，白糖炒勻。
第九步：加煎好的素鴨，少許的清水燒開，改小火再煮幾分鍾。
第十步：甜中帶鹹，鹹中透鮮，素鴨就好了。
素鴨做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎的時候火要小，很容易焦。