緊跟超軟風----卡仕達超軟土司
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃1個
- 細砂糖40克
- 高筋面粉265克
- 鮮奶65克
- 鹽1/2小勺
- 即溶酵母4克
- 奶粉15克
- 水100克
- 無鹽奶油25克
緊跟超軟風----卡仕達超軟土司的做法步驟
第一步：將材料A全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪拌成糊狀。取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏60分鍾後備用。
第二步：將做法1中的材料和材料B混合，攪拌成光滑的面團，加入無鹽黃油25克，攪拌成具有延展性的面團，發酵至2倍大，取出，排氣，分割成3等份，滾圓，松弛15分鍾。
第三步：取一個面團，擀成橢圓形。
第四步：翻面後輕輕卷成圓柱體。
第五步：分別放入土司模內。
第六步：放溫暖潮濕處二次發酵，發酵至9分滿刷蛋液。放入預熱好的烤箱，180--190度，30分鍾。
第七步：內部組織超級好。
第八步：彈力十足！
