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藍莓土司

美食達人@依然美食
藍莓土司封面圖

菜式簡介
  說來慚愧我的烘焙工具算比較齊全可是在過去的兩年裏我做的很少,那時由于孩子比較小再加上種種原因都沒有怎麼做烘焙。現在孩子大一些了也會幫忙做一些小事情了我就可以騰一些時間出來學做烘焙啦。我做個的第一個土司沒有發酵好第二個土司塌頂第三個發酵過度···這一個該是第6個相對而言算是比較好的了,不過組織還不算好。我會繼續加油把它給“打敗”。總之我覺得自己做的味道不比買來的“差”,我去過面包廠。那裏的人員很多光光看到在上班的就有200多人,雖說現做現賣但是看到一兩個不講衛生的就覺得所有面包都吃不下。自己動手的還可以享受做面包的那過程。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
高粉500克
200克
雞蛋1個
黃油30克
幹酵母5克
輔助料
90克
藍莓果醬適量
3克

藍莓土司的做法步驟

  • 第一步:高粉500克、糖90克、鹽3克、水200克、雞蛋1個、黃油30克、幹酵母3-5克、藍莓果醬適量除黃油和藍莓果醬把所有面團材料放入面包機,揉到面團至擴展階段
  • 第二步:倒入黃油繼續揉
  • 第三步:撐開有不易破裂的薄膜
  • 第四步:發酵2倍至2·5大,用手戳一小洞不會縮即可
  • 第五步:松弛15分鍾
  • 第六步:把面團擀開。
  • 第七步:卷起在擀開
  • 第八步:再次擀開抹上藍莓果醬
  • 第九步:慢慢卷起
  • 第十步:放入模具內發酵蓋上保鮮膜
  • 第十一步:我分做兩份
  • 第十二步:至八分滿
  • 第十三步:烤箱預熱中下層上管180下管190烤40分鍾
  • 藍莓土司做法技巧/竅門/補充說明:

    如果不是不粘模具就要用吸油紙鋪下不然無法取出面包,烤到自己要的顔色就用錫紙蓋上要注意別被風扇吹落。

    相關食材:藍莓

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