藍莓楓葉蛋糕卷

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　蛋糕卷做了不少但是印花蛋糕卷還是第一次做，用了學出的方形模具，很上手，方法也很簡單，一起看看吧。

第一步：所有材料稱重備用。

第二步：雞蛋分開蛋清和蛋黃，把蛋黃和玉米油牛奶放在一個大碗裏拌勻。

第三步：再篩入面粉拌勻成蛋黃糊。

第四步：蛋清加入白糖打發成九分發，打蛋器的蛋清呈彎勾即可。

第五步：把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

第六步：把抹茶和紅曲粉分別放入碗中用幾滴水稀釋，加入蛋糕糊拌勻，放入裱花袋中。

第七步：把烤盤洗淨，鋪上帶有圖案的油紙，照著顔色把蛋糕糊捏上。

第八步：全部捏好後入烤箱180度先烤5分鍾。

第九步：再把蛋糕糊倒入。

第十步：用刮板刮平。

第十一步：入烤箱170度烤20分鍾，拿出倒扣，把油紙揭掉。

第十二步：晾涼。

第十三步：抹上自製的藍莓醬。

第十四步：卷起來定型。

第十五步：拿出切塊即可享用。

藍莓楓葉蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

1，印花蛋糕卷和普通蛋糕卷的做法是一樣的，只要用自己喜歡的印花油紙即可做出美貌的印花蛋糕卷。
2，學廚的這個方向烤盤上色均勻，很適合做印花蛋糕卷。
3，烤箱溫度以自家的烤箱溫度爲准。

相關食材：藍莓

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