藍莓黃豆面貼餅子

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　黃豆的營養非常豐富，細細的黃豆面用來做餅，不僅營養，而且味道很香，加了點酸酸甜甜的藍莓幹，糖的用量很少，做出來超乎想象的好吃，爲自己這種自創的搭配覺得頗有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，關鍵是家人都非常愛吃。不是自賣自誇，這個貼餅子真的很營養也非常好吃，非常非常推薦。
　　這個貼餅子，因爲是發酵餅，很適合用著周末的早餐，周末不用著急，美味在溫暖的發酵中慢慢膨脹，我們可以懶洋洋地等待著一頓營養美味的早餐。用電餅铛來做這個餅，200克的面剛好這個電餅铛一次性做好，油量少，煎的時間也短，不沾，受熱均勻，非常好用。下面來看看這個貼餅子的詳細做法吧······

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃豆面100克; 中筋面粉50克; 粘米粉50克; 牛奶140克

輔助料: 白糖25克; 藍莓幹10克; 酵母2克; 油適量

藍莓黃豆面貼餅子的做法步驟

第一步：准備好原材料

第二步：藍莓幹切細

第三步：黃豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面團

第四步：加入藍莓幹混合均勻，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵

第五步：發酵到原來的兩倍大小

第六步：將面團分成小劑子，做成圓餅，放到刷了油的矽膠墊上

第七步：表面刷上一層油，鎖住水分，饧十幾分鍾

第八步：電餅铛開啓上下盤，預熱好後刷上一層油

第九步：放入面餅，調到“鍋貼”檔位，煎三分鍾左右

第十步：翻一面再煎一兩分鍾就熟了

第十一步：很香的貼餅子做好了

藍莓黃豆面貼餅子做法技巧/竅門/補充說明：

一、藍莓幹比較甜，所以這個餅不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不膩；
二、發酵要發到差不多兩倍就可以了，久了會發酸，做好的餅原胚要再饧一會，這樣做出來的餅很松軟，外焦裏軟很好吃；
三、這個餅的配方濕度比較大，直接拌勻稍微揉一下就揉勻了，不要使勁揉，以免起筋影響口感。

菜譜標簽：老人午餐家常菜兒童主食快餐農家菜面食餅

相關食材：藍莓黃豆面黃豆

養生食療：脂肪肝

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