黃豆焖野鲫魚

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　老公說了，有個一兩天不吃魚，我就慌了。看來，我愛吃魚一點不假。
　　
　　鲫魚是我最喜歡的，雖說刺多，可肉質細嫩，味道鮮美。這次加了黃豆焖的鲫魚，味道不必說了，超級喜歡，這麼多，我一口氣連魚、帶黃豆一起消滅光了······

第一步：准備好野鲫魚；收拾幹淨備用。

第二步：黃豆提前泡好，洗淨備用。

第三步：生姜切片；大蒜撕成絲備用。

第四步：鍋中油熱，爆香姜片。

第五步：姜片撥一邊，放入鲫魚。

第六步：煎至兩面酥黃。

第七步：淋入料酒。

第八步：加入適量鹽。

第九步：加入醬油。

第十步：倒入黃豆和水。

第十一步：大火煮開，小火焖煮20分鍾。

第十二步：湯汁快幹時，淋入生抽。

第十三步：加入白胡椒粉。

第十四步：加入蒜絲。

第十五步：加入剁椒。

第十六步：焖好的黃豆鲫魚，調好味盛入碗中。

黃豆焖野鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃豆一定要煮熟食用，以免中毒。

2、小魚煎的酥黃連刺都酥了，吃的時候無需吐刺，但要小心。

3、煎魚淋點料酒可以除去部分魚腥味。

相關食材：鲫魚黃豆

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