鲫魚焖黃豆

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　這款菜建議用高壓鍋或焖燒鍋製作，最好晚上做，開鍋10分鍾後關火，經過一個晚上的焖蒸，能使魚骨軟化，入口即化。適合有小朋友的家庭，補鈣絕對杠杠滴。

第一步：炒鍋放油燒熱，放洋蔥、姜片、大蒜、八角、幹辣椒段，炒出香味。

第二步：放入炸好的鲫魚（清洗幹淨的新鮮鲫魚更好）。

第三步：放入泡好的黃豆。

第四步：加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋、雞精。

第五步：放少許料酒。

第六步：放入一瓶啤酒。

第七步：倒入焖燒鍋中，蓋上蓋子，開鍋後大火煮10分鍾左右。目的是把焖燒鍋下面的聚熱圈燒紅。

第八步：把內鍋放入外鍋中，蓋上保溫蓋，焖至第二天即可。

第九步：魚骨軟化，直接食用。

第十步：成品。

鲫魚焖黃豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·口味可根據自己的喜好酌情添減。
2·主要原理是把內鍋底部的聚熱圈充分燒紅，然後將內鍋放入外鍋中，讓熱量緩慢釋放。

相關食材：鲫魚黃豆

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