月芽韭菜雞蛋盒子

美食達人@綠竹猗猗_rloqcX

菜式簡介
　　宅在家裏，天天想吃點什麼新鮮東西。疫情當下，外購不方便，自己動手，做了月芽韭菜雞蛋盒子。外焦裏鮮，吃了還想吃。

第一步：面粉加入開水燙一下，攪拌成團塊後揉成面團。揉面團過程中加入適量面粉揉勻。注意面團不要太軟哦。濕布蓋好醒面一小時。

第二步：醒好的面團揉成長條，均勻切成面劑子，用擀面杖擀成圓餅皮。

第三步：雞蛋打散攪拌均勻，熱鍋冷油，油五成熱倒入雞蛋快速用筷子劃碎。等雞蛋放涼後戴一次性手套用手盡量把雞蛋捏碎。

第四步：韭菜洗幹淨用廚房用紙擦幹切碎，倒入炒好的雞蛋碎。加入芝麻香油攪拌均勻。然後再加入鹽，生抽調味。

第五步：餅皮包入調好的餡料捏成月芽形。注意一定要把邊緣捏緊。

第六步：熱鍋冷油，燒至七成熱（幹淨筷子放油裏周圍冒小泡），放入餅胚炸至兩面金黃。炸製過程中不斷翻動，中火炸熟。

第七步：香噴噴，焦蹦蹦的月芽韭菜盒子大功告成啦。

相關食材：雞蛋韭菜

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