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黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?

美食達人@貓眼食話
黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?封面圖

菜式簡介
  @李文亮先生,我做了道圓滿的菜,斟了杯敬意的酒,祝您元宵快樂
  今天是元宵節,祝大家節日快樂。
  同時,一位值得尊敬的醫者——李文亮先生終于卸下了救死扶傷的重擔,離開了他試圖拯救的地球,去了沒有苦痛和疲憊的天堂。
  我做了道圓滿的菜,斟了杯敬意的酒,遙祝先生元宵快樂,長鞠及地感謝您一路走來的勇敢、正直和無私。
  一個高尚者,不在于他地位有多顯赫,不在于他財富有多驚人,而在于他的靈魂有多幹淨和無私。
  就如李文亮先生一般,救死扶傷,仗義執言,這種向死而行,雖千萬人吾往矣的勇氣,正義,有脊梁,讓人欽佩,也只有這樣的人,才值得這一波又一波,真心實意贊美送別的殊榮吧!
  這個世界上,有太多如李文亮先生這樣默默無聞高尚的人,比如在一條尋求床位的救助微博下留言的朋友:我家人今天下午已故了,不知是否會多出一個床位。妹妹打電話問問吧。不知道你還能不能看到,多一線希望吧。
  當他(她)寫下這條留言的時候,心裏有多疼,我不敢揣測,但是,在這樣的情況下仍然願意去同情去幫助去給予他人希望的人,就是如李文亮先生一般的高尚者,一個又一個默默無聞卻善良無私的平凡人!
  今天,我做了道圓滿的菜,斟了杯敬意的酒,讓我們共同舉杯,祝這

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
豬尾500克
黃豆200克
輔助料
香料適量
20克
蚝油15毫升
生抽15毫升

黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?的做法步驟

  • 第一步:黃豆洗淨,浸泡1小時。
  • 第二步:豬尾燒毛洗淨,斬成5厘米左右的小段。
  • 第三步:豬尾冷水下鍋,飛水待用。
  • 第四步:生姜切片,蒜子去皮,小米辣青杭椒切圈。
  • 第五步:准備土多晶冰糖和香料。
  • 第六步:土多晶冰糖炒糖色,然後下豬尾翻炒裹上糖色。
  • 第七步:加入香料翻炒2分鍾,再加入黃豆翻炒2分鍾。
  • 第八步:用生抽蚝油調味,加入足量清水,大火煮開,轉中小火慢炖1小時。
  • 第九步:加鹽調味,繼續炖煮1小時。
  • 第十步:撒辣椒圈圈,翻炒均勻,大火收汁即可食用。
  • 黃豆燒豬尾!超級好吃的家常菜,學會了這道菜,誰還去吃紅燒肉和大豬蹄子啊?做法技巧/竅門/補充說明:

    1·香料我用了八角、肉桂、香葉、丁香、幹辣椒、草果
    2·炒糖色技巧在于顔色的變化,糖漿呈現深棕紅色就是已經炒好了

    相關食材:豬蹄黃豆

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