栗羊羹的做法步驟
第一步：我用的自己煮的沒去皮的豆沙，煮的時候順手放了一塊新會陳皮（黑色的），做栗羊羹豆沙用了300克。第二步：取豆沙克放入攪拌機打碎。我打的有點粗了，如果再細一點成品和口感就更好了。第三步：板栗去皮煮熟，用勺碾成小碎塊。板栗是別人給的從山上揀的野板栗，又甜又面又香，很好碾。第四步：板栗倒入拌好的豆沙裏拌勻。第五步：吉利丁10克加300克水開最小火慢慢煮。第六步：加入麥芽糖一同煮，煮化後倒入豆沙板栗餡。第七步：攪拌均勻成稍微粘稠狀，如果稀了多煮會，但是要用勺子不停地攪拌。第八步：趁熱倒入容器中，我用的八寸比薩盤，正好一盤。第九步：瓊脂凝結特別快，剛倒完勺上和鍋裏剩的豆沙就凝結了，所以一定要快速，一氣呵成。第十步：放置一夜，讓它徹底凝結。第十一步：多余的豆沙和板栗放冰箱做別的用。第十二步：用一平盤卡在上面翻面倒扣入盤中。後面是買的栗羊羹，口感更細膩。第十三步：用餐刀均勻地切成長條就可以了。
栗羊羹做法技巧/竅門/補充說明：我自己做豆沙不喜歡去皮，還是覺得帶皮更香。喜歡吃細膩口感的可以去皮或超市買紅豆沙做，口感更接近成品。
正好家裏有栗羊羹，配料表有麥芽糖，家裏又正好有，就加了，最後的成品口感挺好的。
