花式南瓜羊羹

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　羊羹起源于中國，隨禅宗傳到日本；隨著茶道的發展，慢慢的演化變成了一道著名的茶點。最初的羊羹確實是由羊湯製作而成的，因爲日本和尚吃素而演變成紅豆做成的糕點，再後來主見變成多種口味的，比如紫薯羊羹，南瓜羊羹等等

第一步：南瓜去皮去囊

第二步：南瓜切成小塊

第三步：南瓜放入碗裏

第四步：裝南瓜的碗放入電飯煲裏，蓋上一個碗，防止蒸的過程中南瓜進水

第五步：南瓜蒸熟後取出放涼

第六步：用刮刀壓碎南瓜泥

第七步：把南瓜泥放入料理杯中

第八步：用料理棒打碎南瓜泥備用

第九步：吉利丁片用水泡軟後倒掉水

第十步：吉利丁片隔溫水融成液體

第十一步：學廚12連模具裏抹上少量無色無味的玉米油

第十二步：打碎的南瓜泥倒入碗裏

第十三步：加入融化好的吉利丁片液

第十四步：南瓜泥和吉利丁片混合均勻

第十五步：南瓜羊羹糊轉入裱花袋裏

第十六步：南瓜羊羹糊擠入學廚12連模具裏，放入冰箱冷藏2小時以上

第十七步：南瓜羊羹凝固成型後取出

第十八步：口感很不錯，花型也美美的

花式南瓜羊羹做法技巧/竅門/補充說明：

1·南瓜羊羹一定要用老南瓜才有好看的顔色
2·吉利丁片建議增加多一點點，凝固更好
3·脫模的時候要慢慢脫

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：南瓜

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