蒸大米糕的家庭的做法

美食達人@涵村集團-徐源源

菜式簡介
　　發糕，有一段有趣的傳說:
　　有一天有一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時
　　不小心碰翻了擱在竈頭上的一碗酒糟
　　眼看酒糟流進米粉中
　　小媳婦急得想哭
　　她不敢聲張，怕遭到公婆的責罵
　　就把有米漿酒槽放好在蒸籠裏蒸
　　誰知酒槽發酵作用，這一籠糕蒸得松軟可口
　　還有一股微微的酒香
　　于是大名鼎鼎的發糕就流傳開來

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大米250克; 面粉250克

輔助料: 白糖適量; 酵母粉5克; 芝麻適量

蒸大米糕的家庭的做法的做法步驟

第一步：大米用水浸泡6個小時以上與水按1：1比例用天下帥鄉石磨磨成米漿。

第二步：在磨好的米漿中放一些酵母粉和面粉白糖充分的攪拌均勻直到沒有顆粒感。

第三步：燒上一鍋開水米漿撒上芝麻就可以放在鍋上蒸製了。

第四步：做出來的大米發糕味道香甜軟糯、口感非常有嚼勁既可當做糕點零食。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：大米

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