蘋果玫瑰蛋撻
菜式簡介
今天是情人節，是小年輕們的節日，但老夫老妻們也該摻和摻和，畢竟“執子之手，與子諧老”這句話，在如今這浮燥的社會，又有多少人能做到呢？
今年的情人節肯定也是特殊的，忙于抗疫的人無心雪月風花，宅在家裏的人無法風花雪月，不過日子還是要過的，花點心思，會讓自己過得更舒心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋撻皮１卷／12個
- 蘋果1個
蘋果玫瑰蛋撻的做法步驟
第一步：千層酥皮卷切約2厘米一段。如果使用現成蛋撻皮請跳到第四步。
第二步：放入蛋撻模內，撒點面粉(配方外)防粘，捏成撻盞。
第三步：用叉子在底部紮小孔。
第四步：雞蛋打入碗中加糖打散，打到糖溶化，再加面粉拌勻，加牛奶和淡奶油拌勻，過篩。
第五步：蘋果用鹽搓洗表皮。
第六步：用糖(配方外)水煮到變軟。
第七步：用5~7片蘋果片如圖排列，從一端向另一端卷起，做成一朵蘋果玫瑰花。
第八步：放入撻盞，整理一下“花瓣”，倒入蛋撻液至8分滿。
第九步：烤箱上下火200℃預熱，中層25~30分鍾。各家烤箱脾氣不同，溫度時間僅供參考。
第十步：美美的蘋果玫瑰蛋撻出爐了，快向TA表白吧!
蘋果玫瑰蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：
1 開酥一直是我心頭的痛，所以不能分享千層酥皮的方法，不過廚友分享的方子很多，可以搜一下。或者參考我的《藍莓山藥撻》中的撻皮做法，一樣酥脆。
2 蛋撻液剩了很多，可以減半，面粉可不放。
相關食材：蘋果