地瓜餅
菜式簡介
地瓜餅，飽含著小時候的記憶，是媽媽的味道。生在農村的我，對于田地很熟悉，對于果子很熟悉，對于糧食也很熟悉。地瓜是農作物的一種，從我記事起，每到冬天爲了燒炕，爸媽會煮一大鍋地瓜，一大鍋裏有時會撿出來樣貌好的曬地瓜幹，有些會做地瓜餅，有時會直接吃。但農村大部分地瓜煮出來是給自家養的豬吃。我的記憶裏我喜歡吃地瓜，很甜。最愛媽媽做的地瓜餅。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 地瓜5個
- 輔助料
- 面粉5勺
地瓜餅的做法步驟
第一步：先把地瓜蒸熟，20分鍾～30分鍾，要熟透，很軟糯。
第二步：地瓜剝皮。
第三步：剝好的地瓜和面粉一起揉碎。這樣不會因爲捏碎地瓜弄的滿手都是。
第四步：要把每塊地瓜都捏碎，和面粉混合，揉勻。
第五步：表面不光滑需要繼續揉勻。直到表面光滑。
第六步：放案板上繼續揉光滑。
第七步：揉光滑了再做下一步。
第八步：將面團切成兩塊分開。根據實際面團的大小來定，面團小，或者案板夠大不需要切開。
第九步：擀面杖擀平。
第十步：擀成大圓餅
第十一步：大約0·5CM厚就可以。
第十二步：切成你喜歡的形狀，我切了菱形。
第十三步：還有一部分邊角的三角形。
第十四步：下鍋開始烙餅了，大約1分鍾後翻面。，
第十五步：兩面都上色了就可以了。
第十六步：裏面熟了會發起來。
第十七步：第二鍋，進行中
第十八步：成色一定不要太過，太過不利于健康，也不好吃。
第十九步：這是一分鍾左右翻面的樣子。
第二十步：兩分鍾後的樣子。
第二十一步：三分鍾可以出鍋了。
第二十二步：金黃色的地瓜餅，看了就想吃。
第二十三步：你們喜歡嗎？
地瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·地瓜的量的多與少取決于自己的喜好。地瓜多了餅會軟些。
2·餅的厚度決定了你需要烙的時間，太薄容易熟也容易烤幹。
3·面粉和地瓜混合一起，如果揉不成團可以加少量的水。
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