黃豆炖豬肘子

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黃豆炖豬肘子封面圖

菜式簡介
　　豬肘子，泡好的黃豆

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 豬肘子一只; 黃豆一小碗

輔助料: 大蔥一根; 蒜幾瓣; 姜半塊; 白蔻適量; 草果2顆; 花椒適量; 大料2粒; 桂皮一小塊; 鹽適量; 醬油適量; 黃酒適量; 冰糖2粒

黃豆炖豬肘子的做法步驟

第一步：洗淨的豬肘子一只，將骨頭剔出，肉切成小塊。

第二步：冷水下鍋，加入少許黃酒，大火燒開，浸出裏面的雜物。

第三步：撈出，用冷水沖一下，控幹水分。

第四步：鍋底放油，放入肘子，加冰糖炒上色，加入醬油再炒炒。

第五步：轉移到炖鍋中，加開水，淹沒肉。

第六步：幹料。

第七步：菜料。

第八步：泡好的黃豆。

第九步：小火慢炖。

第十步：豆糯肉爛，湯汁濃稠。

第十一步：裝盤開吃，??來一鍋米飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肘黃豆

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