豬手焖黃豆的做法步驟
第一步：准備好所需要的材料，豬手清洗幹淨備用，香菜去掉根部，洗幹淨備用。第二步：把准備好的黃豆挑去壞的，提前把黃豆清洗一下，浸泡至黃豆膨脹，先用水浸泡半小時，如果有時間的話可以再泡久點，或是提前泡。第三步：老姜洗刷幹淨，不用去皮，切成薄片。第四步：開啓多功能鍋，調至大火，不加油，把姜片碼在多功能鍋中。第五步：溫度開始上升，把豬手皮的部分朝下，開始煎豬手。第六步：煎豬手的同時需要多次翻動豬手，預防一些沒煎到，一些又煎焦了，煎到豬皮微微有點焦黃即可。第七步：倒入3勺生抽，翻動一下豬手，這樣讓豬手能更好的上色。第八步：再加入3勺蚝油，繼續翻炒均勻。第九步：這時可以適當的把火候調小一點，調至中火，讓豬手吸收醬汁。第十步：加入2000毫升的清水，水量可以稍微多點，這樣煮的時候中途不需要再加水。第十一步：然後把浸泡好的黃豆也倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開，然後調至中火時間調至35分鍾。第十二步：煮至豬手軟糯，用筷子戳一下，能戳透，再加少許鹽調味即可，最後把擺上香菜即可使用，爲了好看，我放了幾個幹的指天椒做裝飾，軟糯Q彈的豬手焖黃豆就做好了。第十三步：成品圖第十四步：成品圖第十五步：成品圖第十六步：成品圖
豬手焖黃豆做法技巧/竅門/補充說明：1·豬手好吃，但是前提要清理幹淨，豬蹄縫隙有豬毛一定要清理幹淨，要不吃起來大打折扣 2·黃豆可以提前一夜給它泡發，這樣煮的時候容易輕軟 3·最後豬手煮好後還有湯汁，可以打開鍋蓋大火燒開讓其收汁
