孜然蔥爆羊肉

美食達人@小小1826553602

菜式簡介
　　蔥爆羊肉一定是要急火爆炒出來才香，但是我們在家安全起見肯定是做不到這個程度，而且急火冒煙的油是致癌的，不建議常吃。今天我自己研究的改良方法分享給大家，味道好不好吃大家做過後歡迎分享你的建議。

第一步：如果你們那超市有賣這個的可以買一包，不辣，可以增加顔色和香味。

第二步：羊肉加1勺生姜粉、1勺料酒、少許花椒粒、半勺雞精攪拌均勻腌製10分鍾。

第三步：冷水放入肉，水開加入一塊良姜，煮5分鍾即可撈出（花椒粒和姜挑出），羊肉放一邊瀝水，一定要盡量的幹一些。

第四步：羊油炒出油後，加羊肉炒。

第五步：翻炒變色即可加入切好的蔥。

第六步：加入1勺生抽、1勺耗油、少許鹽。

第七步：加入辣椒包翻炒（口開大了一下都倒了進去，大家做的時候只需要三分之一，如果沒有辣椒包就提前炸一些辣椒和花生，再加入少許孜然粉調味。

第八步：翻炒均勻就可以出鍋了，家裏有芝麻的可以加一點芝麻裝飾一下即可。真的很好吃哦。

相關食材：羊肉蔥孜然

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