完勝路邊攤：香辣孜然豆腐

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　“街頭小吃”宅在家中，想吃那路邊的香辣孜然豆腐。無奈，只有自己在家自己做了。

輔助料: 食用油2勺; 食鹽半勺; 辣椒面10克; 孜然粉20克; 蒜蓉適量; 黑芝麻（白芝麻）適量; 生抽2勺; 香醋2勺; 香油1勺; 白糖1勺; 蔥花適量

第一步：調醬汁：將辣椒面，孜然粉，食鹽，黑芝麻放入碗中，用熱油激出香味（我沒有白芝麻，只好用黑芝麻了）。然後，倒入生抽，香醋，香油和白糖，攪拌均勻。

第二步：老豆腐切片。

第三步：切片豆腐沾上澱粉。

第四步：再沾上蛋液。

第五步：熱鍋冷油下豆腐片煎製。

第六步：煎製兩面金黃撈出。

第七步：將煎好的豆腐倒入碗中加入醬汁，使每一塊豆腐都挂滿醬汁。

第八步：出鍋後撒上蔥花，即可大口朵頤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：豆腐孜然

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