手工揉面蜂蜜小面包

美食達人@朱子Abby

菜式簡介
　　既然買了烤箱，那就用起來吧！??

耗時/難易度: 口味甜味; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉3量杯; 低筋面粉1量杯; 雞蛋2顆; 酵母6克; 白砂糖40克; 玉米油40克; 鹽5克; 奶粉40克

手工揉面蜂蜜小面包的做法步驟

第一步：除去玉米油，把其他主料所有東西和在一起。

第二步：40g大概就是量杯的4分之一，我用的這個量杯是我家面桶裏的。

第三步：這是肯德基的飲料杯，這是大概180g的水。

第四步：攪拌成這樣加玉米油。

第五步：在盆裏揉大概5-10分鍾，案板抹油，一只手抓住面團一端，把面團摔在案板上。

第六步：手抓住的這一端，向上提，卷到另外一端。

第七步：然後重複這個動作無數次。

第八步：也可以像搓衣服似的，來回揉搓。

第九步：揉成這樣的膜。

第十步：放在盆裏，蓋蓋兒，醒發兩倍大。

第十一步：這是發酵好的面團。

第十二步：准備好蜂蜜水和沾底料。

第十三步：面團排氣，切成均勻的小劑子，檊成薄片，左右兩邊往中間折起來。

第十四步：然後從一端卷起來。

第十五步：切一刀。

第十六步：切開那面兒粘上沾底料。

第十七步：均勻碼放在烤盤裏，放烤箱，發酵—15分鍾。

第十八步：醒發兩倍大，刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱—上下180℃，30分鍾。

第十九步：到時間後，在刷一層蜂蜜水，上下火200℃，再烤5分鍾。

第二十步：完成，我這個蜂蜜水沒調很濃稠，所以有的地方沒出油亮的顔色。

手工揉面蜂蜜小面包做法技巧/竅門/補充說明：

中間那個，我抹了點蛋黃液，是不是顔色就挺重的？！我就是想這麼做試試，所以就給一團面抹了蛋液，哈哈??
二次醒發擺盤時，我覺得擺的太空，就在中間加了一坨兒哈?*??(ˊωˋ*)??*?
加了油，就放在案板上揉搓，記得一定要在案板上抹油，不然超級粘手，只要粘手，就抹點油，不要怕油多，這個真的費油，不過你要是放大理石或者不鏽鋼板上揉，有刮板，就不用總放油了，畢竟案板是木質品，太容易粘住了，哈哈

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：面包蜂蜜

答配菜譜：面包與蜂蜜的做法

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