蜂蜜脆底小面包

美食達人@森嶼烘焙

蜂蜜脆底小面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉165克; 低粉45克; 酵母3克; 鹽2克; 蛋液60克; 白糖35克; 奶粉10克; 水75克

蜂蜜脆底小面包的做法步驟

第一步：所有材料放入面包桶啓動和面程序，至完全擴展階段出現手套膜

第二步：發酵好的面團平均分成八份

第三步：取一份面團擀成牛舌狀並從一端卷起

第四步：依次做好所有的面團後蓋上保鮮膜靜置15分鍾

第五步：把脆底用的材料混合備用

第六步：靜置完的面團再次擀成牛舌狀卷起，一分爲二

第七步：切面蘸水再蘸上脆底料，放進刷過油的烤盤裏（因面團中沒有加油所以烤盤刷油時可多放一些，這樣底也會更脆）

第八步：做好所有的面團後進烤箱二次發酵

第九步：發酵好的面團表面刷蛋液撒上白芝麻，烤箱180度預熱10分鍾再烤20分鍾即可，上色滿意後加蓋錫紙

第十步：成品圖

蜂蜜脆底小面包做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱溫度要根據自家烤箱的實際情況稍作調整

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包蜂蜜

答配菜譜：面包與蜂蜜的做法

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