蜂蜜小面包&韓國小饅頭
菜式簡介
頂部金黃香甜，中間松軟，底部焦脆，吃起來又香又脆又軟，她就是早已風靡大街小巷的——蜂蜜小面包，也還因爲它脆脆的底部很像煎饅頭，所以也叫韓國烤饅頭。實在是非常好吃的一款小面包，正在拍圖時就被兒子吃掉一個了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉175克
- 低粉75克
- 酵母2克
- 鹽1克
- 雞蛋1個
- 牛奶100克
- 白糖50克
- 泡打粉2克
- 輔助料
- 白糖4克
- 低粉8克
- 芝麻4克
蜂蜜小面包&韓國小饅頭的做法步驟
第一步：混合材料A，揉至擴展階段A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，鹽1g，雞蛋1個，牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g
第二步：排氣，分割成8等份，蓋保鮮膜松弛10分鍾
第三步：用擀面杖擀成長約20厘米的牛舌狀
第四步：一邊壓的很薄，從上向下卷起。
第五步：所有的面團卷好後松弛10分鍾
第六步：將松弛好的卷卷從中間一切兩半
第七步：將材料B：白糖4g，低粉8g，芝麻4g混合，切半的面團底部沾水，再沾一下混合好的材料B，
第八步：模具底部塗油，將面團擺放在烤盤中，用食指在每個面包中間按壓一下，注意力度均勻；
第九步：二次發酵至體積長大2倍時取出，表面刷油（或蛋液），撒上芝麻，預熱烤箱200度放第三層烤18分鍾左右，出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）即可
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
答配菜譜：面包與蜂蜜的做法