香蕉溶豆

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菜式簡介
　　我家寶寶最喜歡的小零食，用自家寶寶奶粉做就可以，這個配方很容易做成功。寶媽可以自己試試做一做??

第一步：將25克的奶粉和30克果泥混合，這裏我用的是香蕉泥，直接用輔食機打過篩就可以。然後把裱花袋裝上溶豆裱花嘴備用，烤盤鋪上矽油紙。

第二步：兩個雞蛋，准備一個無水無油的盆，蛋黃蛋白分離（只要是打發蛋白，打發盆一定是無水無油的）。打發蛋清前先預熱烤箱，上下火100度。

第三步：蛋白中加入10克的糖粉和2克檸檬汁。

第四步：打到蛋白還有點流動的狀態，加入8克的玉米澱粉。

第五步：打發到硬性發泡，有堅挺的小尖角，推動打蛋器有明顯的阻力。

第六步：然後將拌好的果泥用翻拌的手法快速拌勻。

第七步：裝進裱花袋，快速的擠到烤盤上，放到預熱好的烤箱，上下火100度，烤1個小時，烤到溶豆能輕松從油紙上脫落下來。

香蕉溶豆做法技巧/竅門/補充說明：

盛放蛋白的容器一定是無水無油。
蛋白一定要打發到硬性發泡，要不然很容易消泡。
擠溶豆和翻拌蛋白的速度盡量快一些。
如果沒有做過的寶媽，多嘗試幾次就找到技巧了????，這個方子家庭烤箱剛好，具體做多少根據自己家的烤箱容量定。

菜譜標簽：甜品嬰兒零食

相關食材：香蕉

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