香蕉戚風蛋糕

美食達人@阿大^·^

香蕉戚風蛋糕封面圖

菜式簡介
　　這款其貌不揚的蛋糕味道是非常好的哦，戚風的柔軟帶著香蕉濃濃的香氣，還有香蕉果肉在裏面，不好吃也難啦！樣子是醜了點，好吃就行了！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低筋面粉80克; 香蕉泥160克; 雞蛋黃2個; 雞蛋清4個; 玉米油40克; 水40克; 香蕉丁45克; 白醋3克

輔助料: 細砂糖55克; 鹽1小撮

香蕉戚風蛋糕的做法步驟

第一步：熟透的香蕉分別壓成泥和切成丁

第二步：蛋黃加入細砂糖打發至乳化濃稠

第三步：加入玉米油攪拌均勻後加入水再次拌勻

第四步：然後加入剛才准備好的香蕉泥攪拌均勻

第五步：攪拌均勻後的面糊內過篩入低粉和鹽，徹底攪拌均勻

第六步：將切好的香蕉丁加入面糊

第七步：然後翻拌均勻，做好的蛋黃糊會很稠的。

第八步：蛋白裏面加入白醋，再加分次加入細砂糖攪打

第九步：打到提起打蛋器至出現彎鈎、9分發左右

第十步：取1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊裏面拌均勻

第十一步：攪拌均勻後再倒入剩余的2/3蛋白

第十二步：徹底翻拌均勻

第十三步：拌好的蛋糕糊倒入模具裏面

第十四步：放桌上震兩下，然後入預熱烤箱175度中下層，40分鍾左右。

香蕉戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·用的是17裏面的中空模具！
2·香蕉放進保鮮袋裏面，用擀面杖擀壓很容易變成泥！

菜譜標簽：老人兒童烘焙快餐早餐蛋糕戚風蛋糕

相關食材：香蕉

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