帶魚炖豆腐

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菜式簡介
　　帶魚炖豆腐適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。

輔助料: 蔥1段; 姜1小塊; 蒜3瓣; 花椒10幾粒; 辣椒2個; 鹽1克; 料酒10ML; 澱粉適量; 胡椒粉少許; 冰糖2小塊; 生抽10ML; 老抽5ML; 食用油適量

第一步：帶魚剪掉頭、尾、鳍，去除內髒和黑膜，洗淨剪成段。

第二步：放入姜絲、花椒、鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌製30分鍾，腌製過程中翻拌兩次。

第三步：將帶魚粘上薄薄一層澱粉或面粉。

第四步：鍋內倒入食用油燒至六成熱，放入帶魚用中火炸。

第五步：炸至兩面金黃，撈出控油。

第六步：蔥、姜、蒜切片和辣椒、冰糖備用。

第七步：豆腐切成帶魚大小的形狀，煎至兩面金黃。

第八步：鍋內倒入少許食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。

第九步：放入帶魚和豆腐，倒入熱水，放入生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒，大火燒開轉小火炖至湯汁濃稠。

第十步：大火收汁。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚豆腐

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