帶魚炖豆腐

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帶魚炖豆腐封面圖

菜式簡介
　　豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃，蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 帶魚適量; 豆腐適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 雞蛋適量

調味料: 醬油適量; 醋適量; 糖適量; 鹽適量; 白酒適量; 花椒適量; 大料適量

帶魚炖豆腐的做法步驟

第一步：帶魚去掉內髒頭洗淨用鹽白酒花椒醋腌製30分鍾。

第二步：豆腐切小塊。

第三步：准備雞蛋和輔料。

第四步：把魚沾滿蛋液。

第五步：下入溫油中。

第六步：炸至兩面金黃。

第七步：豆腐過油。

第八步：鍋內留底油爆香大料。

第九步：下入蔥姜蒜。

第十步：下入炸好的魚和豆腐。

第十一步：加入醬油鹽醋糖和水，水沒過魚。

第十二步：轉小火炖至20分鍾，湯汁濃縮即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：帶魚豆腐

答配菜譜：豆腐與帶魚的做法

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