烤面筋

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　看，這一串串烤面筋，多誘人啊！面筋是從面粉裏提取的一種物質，我們通常在家做的時候，可以取一定量的面粉，加入適量的清水和成面團，然後反複地在水裏搓洗面團，之後會得到一塊摸起來有彈性，不容易扯斷的東西，那就是面筋了。

第一步：鹽用溫水將其化開，然後倒入面筋粉，邊倒邊攪拌，剛開始用刮刀攪拌，之後用手將其揉成面團，不需要太用力，也不需要揉太久，然後蓋上保鮮膜或是蓋子，讓其靜置松弛1小時。

第二步：取出醒好的面團，平攤在案板上，將其分割成小長條，不需要太長，也不要太厚。

第三步：將這些小長條卷在筷子上，具體方法爲從筷子的一頭開始壓住了，再朝一具方向纏繞，一根筷子就可以，不需要纏得太緊。

第四步：全部纏好以後，鍋裏放入適量清水燒開，將筷子和面筋一起放到鍋裏，煮20分鍾左右，目的是將面筋煮熟，煮好的面筋會膨脹。

第五步：煮好的面筋馬上撈出來投入涼水裏涼透，再撈出來控幹水分。

第六步：接著就是准備烤了，先刷一層辣椒醬，再撒上燒烤料，放入預熱好的烤箱裏，溫度在180度，烤20分鍾左右，取出即可品嘗。

烤面筋做法技巧/竅門/補充說明：

用面筋粉來做烤面筋真是太省事了，不需要揉得很久，成團就可以了，但一定要醒1小時。
烤面筋的時候，可以根據個人口味來選擇所需要撒或塗的醬，總之就是好吃。

菜譜標簽：小吃宵夜

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