面筋塞肉

美食達人@??薄荷糖的味道??

菜式簡介
　　面筋塞肉是江南一帶很常見的家常菜，鹹鮮可口，超級下飯！我每次都要吃兩碗??！
　　做法也非常簡單，成功率百分百！肉食愛好者的福音噢！??喜歡的小夥伴們一定要試一試啊！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 肉末適量; 油面筋適量

輔助料: 生抽2-3勺; 老抽2-3勺; 料酒30克; 姜5片; 小蔥少許; 糖適量; 雞蛋1個

面筋塞肉的做法步驟

第一步：肉末大概有一斤多，菜場買的，她們都配好了！多少肉，多少面筋！肉末加入雞蛋，料酒，少許醬油。

第二步：徹底攪拌均勻！稍微上色即可，只是調個底色。

第三步：油面筋用筷子戳一個小洞，把手指放進去輕輕攪動一圈。??別太用力哦，那樣面筋會破的。

第四步：用筷子或者手將肉末塞到面筋裏，盡量塞滿，然後抹平小口。

第五步：依次做好，放入料理鍋中。

第六步：加適量熱水，倒入生抽、老抽，蔥姜、糖。水多一點，要燒半小時以上的。

第七步：大火燒開後轉中火，焖個四五十分鍾！讓其入味！

第八步：最後大火收一下湯汁。

第九步：熱騰騰的面筋塞肉就做好啦！

第十步：超級好吃哦??

面筋塞肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、戳面筋的時候當心點，不要戳破了！
2、填肉是個慢工程，慢工出細活，美味是值得等待滴??！
3、肉會漏出來嗎？放心，不會哦！
4、最後燒的時候放多少生抽多少老抽？
我今天沒用電子稱，但一般都是一比一。
鹹了淡了隨時調整！看顔色，顔色太深一般就是鹹了，可以加糖；顔色太淡那就加點老抽！
5、肉末大概有一斤多，菜場買的，她們都配好了！多少肉，多少面筋！

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐私房菜

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