自製水洗面筋

第一步：和一個光滑的面團。

第二步：面盆裏加入水，揉洗面團。

第三步：澱粉會被洗出來融在水裏，水會變得粘稠。

第四步：倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。

第五步：揉的過程中面團會散掉沒關系，繼續洗，後面會再黏成團的。

第六步：重複加入清水倒掉澱粉水的洗面步驟，水會越來越清。

第七步：一直洗到水清，只剩下一個面筋團。

第八步：面筋如果暫時不用，要泡在水裏放冰箱保存。

第九步：給面筋團加入適量的酵母粉，揉勻發酵半個小時。

第十步：將面筋團平攤在刷了油的篦子上。

第十一步：開水鍋蒸20分鍾。

第十二步：蒸好的面筋取出來。

第十三步：切成小塊。

第十四步：裝盤，面筋就做好啦！

第十五步：陝西名菜——豆芽面筋，下館子高點擊，酸酸的開胃小菜。