油面筋塞肉

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油面筋塞肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 肉末適量; 油面筋適量

輔助料: 雞蛋1個; 料酒少許; 蔥適量; 姜適量; 白胡椒粉少許; 鹽適量; 雞精少許; 老抽2勺; 生抽1勺; 白糖1勺; 玉米澱粉適量

油面筋塞肉的做法步驟

第一步：肉末加入蔥姜末，料酒，一個雞蛋，玉米澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精。

第二步：多用幾根筷子，按一個方向攪拌均勻(順時針或者逆時針)，這樣攪拌做出來才上勁不會散。

第三步：手指戳一個孔，把裏面壓平整，這樣才能裝的多。

第四步：用筷子慢慢的把肉末塞進去，要有耐心，輕輕震動幾下還能再塞一點。

第五步：起鍋，倒入一大碗水，大火燒開。

第六步：油面筋倒入，大火煮開，轉小火焖煮五分鍾。

第七步：水嫌多可以舀去一點，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水澱粉，繼續小火焖五分鍾。

第八步：期間翻身一次，加入少許鹽，雞精，大火入味。

第九步：撒上蔥花，出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油面筋

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