香甜的桂花酒釀
菜式簡介
我喜歡酒釀，甜甜糯糯的，湯汁兒有股淡淡的酒味，但又不像酒那樣辣口。而且酒釀還有補氣養血之功效，適當吃一些對身體有益哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米250克
- 輔助料
- 酒曲3克
香甜的桂花酒釀的做法步驟
香甜的桂花酒釀做法技巧/竅門/補充說明：
1·糯米一般浸泡六七個小時左右，直到用手碾一下米能碎就好了。
2·酒曲也可以用安琪的，那就不用擀面杖碾了。
3·糯米飯一定要涼透才能加入酒曲，酒曲中的水也必須是涼的純淨水。
4·容器必須保證無油無水幹淨，不然容易發黴。
5·冬天假如沒有加熱的設備發酵時間有點久，需要有耐心哦。
6·容器提前就要消過毒擦幹。
7·也可以把酒曲水倒入糯米飯中，拌勻後，鋪平壓緊中間挖個洞。
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