小白菜雞蛋蒸餃
美食達人@花式炒鹹菜
菜式簡介
時令蔬菜，素食美味，小白菜雞蛋加少許韭菜，很配。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 白面1斤
- 小白菜2斤
- 韭菜一把
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 花生油適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 十三香適量
- 雞精適量
小白菜雞蛋蒸餃的做法步驟
第一步：面，用溫水活成團。喜歡吃勁道的可以用涼水活。面團放一旁，蓋個鍋蓋，醒著。第二步：小白菜，摘洗幹淨，用開水燙一下，燙軟就行。撈出放涼水裏投涼，切碎。攥出裏面的水。第三步：在燒燙菠菜的水時，把韭菜摘洗幹淨。最後切碎。這是一把韭菜。第四步：雞蛋打散，用油炒成塊。這是三個雞蛋。第五步：面團揉好，做成劑子。比水煮的餃子大一些。第六步：拌餡兒。放了花生油，香油，十三香，雞精，鹽，生抽。喜歡的可以放一把蝦皮。第七步：擀皮兒，捏餃子。第八步：蒸餃子。我是涼水下鍋。餃子不是發面，可以挨得近些。開火，全程大火，水燒開，鍋蓋上就冒大氣兒了，水開後又蒸了十四分鍾，關火，悶兩分鍾，開鍋。第九步：成品圖。很香。
