高湯白菜雞蛋面

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高湯白菜雞蛋面封面圖

菜式簡介
　　魯菜

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 白菜很多; 雞蛋1-2個; 高湯一碗; 挂面適量

輔助料: 鹽適量; 味精適量

高湯白菜雞蛋面的做法步驟

第一步：炖白菜剩的菜心。

第二步：先炒一下肉片或者火腿腸(我沒放，我有高湯，我囂張)，下白菜絲翻炒，到8分熟的樣子。

第三步：下高湯，高湯是這兩天連續煮菜、煮豆皮、煮豬皮煉出來的呢，飯店總說他們高湯是牛羊骨熬的，其實也不然哦。。某寶就見過賣飯店專用高湯膏子的。。健康起見，自家燙肉菜的湯湯水水，收起來也是可以好好利用的。

第四步：湯滾2-3分鍾，鹽和味精調味，攪雞蛋液進沸騰處，蓋上蓋子悶到香味出來。

第五步：煮好挂面，蓋在上面(老陝好像管這叫蓋面)。。兩個小菜，香醋變蛋，洋蔥大醬。。撒花(???????)??*。

菜譜標簽：家常菜面條

相關食材：雞蛋白菜高湯

答配菜譜：雞蛋與白菜的做法高湯與白菜的做法雞蛋與高湯的做法

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