芹菜葉雞蛋湯

芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，據營養分析發現，芹菜葉中含有多種營養物質，如胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌（預防結腸癌）、預防痛風、降血糖、促食欲、補血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女食用。