芹菜葉炒雞蛋

美食達人@阿湯小私廚

菜式簡介
　　這兩天和芹菜較上勁了。原因是這菜是三舅家院子裏自己種的，舅媽熬了三鍋豆子埋到土裏當肥料，名副其實的綠色食品。所以連一片葉子也不能浪費！
　　芹菜的清香和雞蛋中的谷氨酸在熱油的作用下所散發的鮮香完美交融……

第一步：食材准備:芹菜葉洗淨瀝幹水；胡蘿蔔切小丁；蔥切末。

第二步：芹菜葉稍稍切小點兒，裝入大點的碗中以便攪拌。

第三步：雞蛋直接打入芹菜葉中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

第四步：鍋燒熱放油，先撒入一半胡蘿蔔丁，再將攪拌好的芹菜葉倒入鍋中用鍋鏟鋪平，然後將剩余的胡蘿蔔丁撒入。

第五步：待鍋底的蛋和葉基本定型後用鍋鏟翻面，等兩面都定型後可以翻炒幾下，最後將蔥末撒入即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋芹菜芹菜葉

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