芹菜葉雞蛋餅

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#早春美味#春暖花開，就愛吃各種綠色蔬菜，如韭菜、荠菜和芹菜等，還特別喜歡用綠葉菜烙餅；今兒我就來分享一道蔬菜雞蛋餅，別看這餅全是蔬菜，吃起來卻一點也不單調，清香，軟糯，口感豐富；關鍵是做法還特別地簡單，不需要揉面，更不需要發面，簡單快手，營養美味，家人很愛吃，我也特別樂意做~~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 胡蘿蔔1根; 芹菜葉1把; 自發粉2大勺

輔助料: 清水少許

芹菜葉雞蛋餅的做法步驟

第一步：准備好全部食材。

第二步：胡蘿蔔去皮洗淨，先切片、切絲、後切小碎丁。

第三步：芹菜葉清洗幹淨，控幹水分後放案板上切成菜碎。

第四步：接著在碗中，舀入2大勺自發粉。

第五步：放入少許蔥花、食用油和檸檬黑胡椒海鹽。

第六步：打入一個雞蛋。

第七步：再分次少量地加些清水，用筷子攪拌均勻。

第八步：拌好的面糊，挑起來會不會快速滑落的狀態即可，放一旁靜置3~5分鍾。

第九步：不粘鍋燒熱刷油，放入適量面糊，面糊放少點好熟。

第十步：中小火煎，時不時晃動下鍋子讓其受熱均勻，煎至表面凝固，翻面。

第十一步：煎至兩面金黃。

第十二步：即可出鍋。

第十三步：再搭配碗熱粥一起吃。

第十四步：做好的芹菜雞蛋餅，蓬松暄軟。

第十五步：咬上一口，清香軟糯又好吃。

芹菜葉雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、芹菜葉無需提前焯水，直接切末，可以保留芹菜的清香味道。
2、煎餅的時候，一定要用中小火煎，煎至金黃就出鍋，不要煎太久。

菜譜標簽：家常菜主食早餐

相關食材：雞蛋芹菜芹菜葉

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